Köttfärssås

K undrade hur jag gör köttfärssåsen. Så istället för att maila henne, så skriver jag ner det här. Ifall någon mer än hon undrar.

Jag gör en stor laddning när jag ändå gör. Så med detta recept blir det ca 10 portioner. Mängden av varje ingrediens är ju inte gjuten i sten om jag säger så. Jag brukar höfta lite, ni vet, "man tager vad man haver".

Detta behöver du:

1,2 kg köttfärs, av valfritt slag.
2-3 gula lökar.
2 burkar krossade tomater.
2 buljongtärningar.
En skvätt vatten (sköljer ur tomatburkarna).
1 morot.
En rejäl nypa timjan, kanske 1 msk.
En gnutta socker, kanske ca 1 tsk.
Salt & peppar.

Riv moroten grovt och hacka lökarna grovt. Bryn köttfärsen och ha sedan i den rivna moroten och hackade lökarna. Låt bryna ihop sig en aning. Tillsätt krossade tomaterna och skvätten vatten. Låt koka upp. Tillsätt buljongtärningarna.

Sänk värmen till minimum och låt nu såsen småkoka i minst 5 timmar, uppåt 8 brukar jag låta den stå på spisen. Om jag säger såhär, desto längre den får puttra desto godare och krämigare blir den.

Tillsätt sedan kryddorna, efter smak.

Servera med valfri sorts pasta.

// Annika